Abbinare una pasta tipicamente toscana, acquistata in un negozietto di prodotti tipici senesi, ad un bel sughetto di pesto alla siciliana, è stata davvero un’ottima idea! Il pesto, appartenente ai prodotti Pane & Pasta di AGROMONTE, mi ha permesso di preparare in dodici minuti (tempo di cottura della pasta) un primo da leccarsi i baffi ;-)
Ecco la ricetta...
Questa ricetta l'ho trovata in una rivista di cucina, è una ricetta della Sardegna e mi è piaciuta molto per il fatto che è un piatto unico...
Ecco la ricetta...
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a cubetti. Tritate la cipolla, in una padella in ceramica versare l'olio e la cipolla e lasciar rosolare, aggiungere le melanzane e cuocere con coperchio qualche minuto. Versare il barattolo di salsa, le olive tritate e qualche cucchiaio di acqua e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Cuocere la pasta in acqua salata e condire con il sugo preparato, spezzettando qualche foglia fresca di basilico.
Ecco la ricetta completa...
