Patate Ripiene e Filanti

Fate raffreddare un pò e poi spellatele. Tagliate a metà e scavate delicatamente ogni metà fino a ricavare un piccolo incavo. Procedete con molta attenzione, si rompono facilmente!


PATATE RIPIENE E FILANTI

Lo strepitoso risotto al pomodoro della nonna Elsa

Il Capo, hainoi, proviene da una famiglia di orgogliose donne veneziane molto brave a cucinare. La sottoscritta invece, da una famiglia in cui la madre considerava la cena un enorme peso se la preparazione della stessa richiedeva più di 5 minuti esatti di orologio...


Lo strepitoso risotto al pomodoro della nonna Elsa

Pasta Fredda

Lavate la zucchina e tagliatela a fettine sottili con una mandolina. Disponete le fette su di una carta da forno e condite con olio, sale e pepe...


PASTA FREDDA

Risotto con pesto siciliano e piselli

In una padella antiaderente scaldare la noce di burro e l’olio, quindi soffriggerci la cipolla finemente tritata...


Risotto con pesto siciliano e piselli

Pizzette di melanzane e pomodorini

Tagliare le melanzane a fette spesse 1,5-2 cm, gligliarle da ambo i lati e riporle in un contenitore ermetico ancora calde. Lasciarle raffreddare al chiuso in modo che terminino la cottura e non perdano umidità...

Pizzette di melanzane e pomodorini

Tagliatelle Integrali con Polpo Brasato

Per me l'estate, soprattutto la fine dell'estate, è il sugo di polpo.

Dei miei ricordi legati a questo piatto, ti ho già detto qui e, anche se, dalla pubblicazione di quel post, tra i miei lettori c'è stato un notevole rimpasto, non credo sia opportuno...

Tagliatelle Integrali con Polpo Brasato

Involtino di Melanzana Rustico...

La melanzana fino a qualche decennio fa era la regina incontrastata dell'estate, infatti questa pianta ha la caratteristica che al di sotto dei 12° smette di crescere,ma oggi mistificando il mondo e rendendo innaturale la natura , la troviamo in tutti i periodi dell'anno...


Involtino di Melanzana Rustico

Involtini di zucchine, formaggio e bruschetta ciliegino e olive

Mescolare in una ciotolina il formaggio con la bruschetta fino ad avere un composto omogeneo, regolare di sale...

Involtini di zucchine, formaggio e bruschetta ciliegino e olive