Fettuccine Integrali

Visto che la domenica si avvicina vi propongo un piatto che sicuramente con le sue poche calorie non vi farà sentire in colpa per l'abbuffata che ci aspetta.Infatti la farina integrale contiene meno calorie della normale farina di grano e le sue fibre aiutano anche il nostro apparato gastrointestinale nella sua regolarità.Inoltre ho condito la mia pasta con la passata di pomodorino di Agromonte,che ha dato un tocco fine e delicato alla mia pasta.Veramente qualcosa da provare.
FETTUCCINE INTEGRALI

Polpette affogate nel pesto

In una coppa larga mettete la carne , il sale , formaggio, prezzemolo tritato, il pane tritato e le uova leggermente sbattute . Impastare tutti gli ingredienti bene. Formare delle palline di misura uguale . Friggere in olio bollente. Scollare bene su carte da eliminare eccesso olio...

Polpette affogate nel pesto

Pizza di Zucca

Pizza di Zucca La zucca che ho in parte usato per questa ricetta mi è stata regalata da una coppia di cari amici: eravamo andati a trovarli, per vedere il loro nuovo gattino, un cucciolo che all'epoca aveva poco più di un mese e, nel seguirlo, intento nelle sue prodezze, ci eravamo avventurati in terrazza.

Patate Ripiene e Filanti

Fate raffreddare un pò e poi spellatele. Tagliate a metà e scavate delicatamente ogni metà fino a ricavare un piccolo incavo. Procedete con molta attenzione, si rompono facilmente!


PATATE RIPIENE E FILANTI

Lo strepitoso risotto al pomodoro della nonna Elsa

Il Capo, hainoi, proviene da una famiglia di orgogliose donne veneziane molto brave a cucinare. La sottoscritta invece, da una famiglia in cui la madre considerava la cena un enorme peso se la preparazione della stessa richiedeva più di 5 minuti esatti di orologio...


Lo strepitoso risotto al pomodoro della nonna Elsa

Pasta Fredda

Lavate la zucchina e tagliatela a fettine sottili con una mandolina. Disponete le fette su di una carta da forno e condite con olio, sale e pepe...


PASTA FREDDA

Risotto con pesto siciliano e piselli

In una padella antiaderente scaldare la noce di burro e l’olio, quindi soffriggerci la cipolla finemente tritata...


Risotto con pesto siciliano e piselli

Pizzette di melanzane e pomodorini

Tagliare le melanzane a fette spesse 1,5-2 cm, gligliarle da ambo i lati e riporle in un contenitore ermetico ancora calde. Lasciarle raffreddare al chiuso in modo che terminino la cottura e non perdano umidità...

Pizzette di melanzane e pomodorini

Tagliatelle Integrali con Polpo Brasato

Per me l'estate, soprattutto la fine dell'estate, è il sugo di polpo.

Dei miei ricordi legati a questo piatto, ti ho già detto qui e, anche se, dalla pubblicazione di quel post, tra i miei lettori c'è stato un notevole rimpasto, non credo sia opportuno...

Tagliatelle Integrali con Polpo Brasato

Involtino di Melanzana Rustico...

La melanzana fino a qualche decennio fa era la regina incontrastata dell'estate, infatti questa pianta ha la caratteristica che al di sotto dei 12° smette di crescere,ma oggi mistificando il mondo e rendendo innaturale la natura , la troviamo in tutti i periodi dell'anno...


Involtino di Melanzana Rustico

Involtini di zucchine, formaggio e bruschetta ciliegino e olive

Mescolare in una ciotolina il formaggio con la bruschetta fino ad avere un composto omogeneo, regolare di sale...

Involtini di zucchine, formaggio e bruschetta ciliegino e olive

parmigiana light

Avete trascorso bene le ferie? E vi siete già rimessi all’opera, ai vostri amati fornelli? Bene, se anche da Voi è passata l’ormai famosa Beatrice che porta aria fresca a gogo’ allora sarete pronti per accendere i fuochi e preparare...

parmigiana light

Uova ripiene al formaggio e pesto siciliano

Dividere le uova a metà e prelevare i tuorli; in una ciotola mescolarli al formaggio e aggiungere il pesto alla siciliana mescolando con cura fino ad avere un composto omogeneo. Inserirlo in una siringa con la bocchetta a stella e riempire le cavità delle uova...

Uova ripiene al formaggio e pesto siciliano

Millefoglie di carasau con fagiolini, certosa e pistacchi

Bagnare un foglio di pane e adagiarlo in una pirofila, distribuire sopra 1/3 di fagiolini già cotti, 1/3 di certosa a pezzettini e il pecorino grattugiato. Sovrapporre un secondo foglio...\


Millefoglie di carasau con fagiolini, certosa e pistacchi

Petto di tacchino ai profumi e colori di estate

Quando arrivo a casa dal lavoro, spesso, ho una fame pazzesca e se non ho già programmato la cena mi butto su piatti velocissimi, ma saporiti...



Petto di tacchino ai profumi e colori di estate

Pasta con Salsa al Ciliegino Piccante

Eccomi tornata dopo le meritate vacanze!Dopo una anno di sessione di esami continuativa(non ricordo neanche quando sia cominciata),mi sono andata a rinfrescare e riposare a Capo Rizzuto,una località balneare in Calabria e posso candidamente affermare che è un pezzetto di paradiso...

PASTA CON SALSA AL CILIEGINO PICCANTE

Involtini di bresaola, riso e patè di carciofi

Dopo aver cotto il riso, scolarlo e fermarne la cottura in acqua fredda. Quindi scolarlo accuratamente, se necessario asciugarlo in un canovaccio, quindi mescolarlo con la salsa ai carciofi, un cucchiaino di quella di olive e ciliegino e il basilico tritato. Regolare di sale.


Involtini di bresaola, riso e patè di carciofi

Conchiglioni ripieni al forno

Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata e scolateli ancora al dente.
Nel frattempo soffriggete la salsiccia spezzettata in una padella con un filo d'olio.
Quando sarà cotta unite il pesto alla siciliana e la passata di pomodoro e cuocete per qualche minuto.
Poi salate, pepate leggermente e spegnete.


Conchiglioni ripieni al forno

Salame di biscotti salati

Ciao care amiche la state ripassando l'odissea?ci pensano i nostri meteorologici a farcela ricordare ora arriva pure circe e noi l'aspettiamo, ora passiamo alla ricetta che è meglio, oggi mi ha invitato una vicina e io non sapevo cosa portare e ho preparato una versione salata del salame che si fa con il cioccolato.


Salame di biscotti salati

Involtini di Speck

Il caldo imperante impedisce qualsiasi sperimentazione ai fornelli, tuttavia la fame non viene certo messa a tacere, no? E quindi, basta qualche fetta di speck e pochi altri, ottimi, ingredienti, per servire una cena o una apericena leggera e freschissima...

Involtini di speck

Linguine piccanti

In una padella rosolare la cipolla tritata con l'olio.Aggiungere la 'nduja e farla sciogliere per qualche minuto e poi versare i pomodorini e far cuocere a fuoco moderato per 10 minuti,se necessario...


Linguine piccanti

Melanzane a pizzetta!

ormai avete capito che ho un debole per la pizza e quindi trasformerei in pizza qualsiasi cosa che vedo!!ahahah...ma la cosa più buffa è che certe volte ci riesco!! :-) questa è la volta delle melanzane trasformate in pizza! vi ho incuriosite? allora eccovi la ricetta!!

Melanzane a pizzetta!

Sgonfiotti al formaggio farciti

In una ciotola mescolare la farina con il formaggio grattugiato, unire le uova, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Formare della palline grandi come una noce roteandole tra le mani leggermente unte di olio, allinearle...

Sgonfiotti al formaggio farciti

Pane al farro Integrale con Pomodorini Secchi e Olive Nere

Mettiamo in una ciotola le due farine, il lievito lo zucchero e iniziamo a versare meta' di acqua tiepida. Impastiamo un po', sciogliamo il sale nella restante acqua e la versiamo tutta sul composto continuando ad impastare energicamente per una decina di minuti.


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Rotolo di mozzarella e prosciutto

bruschetta di carciofi e ciliegino di Agromonte
Per prima cosa ho provveduto a pulire bene la mia insalata.
Stendo la mia sfoglia di mozzarella e inizio a condirla con le fette di prosciutto cotto, qualche cucchiaio di bruschetta ed infine la mia insalata...

 Rotolo di mozzarella e prosciutto

Calamarata

Pulite i calamari e tagliateli ad anelli, lavateli e scolateli, metteteli a soffriggere in una padella con dell’olio dove avrete precedentemente...

CALAMARATA

Torta di rose salata

Anche questo mese non manco il mio appuntamento con il The recipe-tionist. Questa volta ci ha ospitato Terry e tra le tante ricettine del suo blog ho scelto la torta di rose...


Torta di rose salata

Pasta fedda rustica con olive e mozzarelline

Ultimamente ho una gran voglia di gelato, di gelato alla vaniglia. Ho trovato una gelateria all'interno di un centro commerciale che fa il gelato abbastanza buono, ma quello alla vaniglia è FORMIDABILE!


Pasta fedda rustica con olive e mozzarelline

Muffin alle zucchine e pomodorini secchi

Questi morbidissimi muffin alle zucchine e pomodorini secchi,sono nati per caso.Mia sorella mi aveva chiesto se gli preparavo qualcosa di salato,e siccome non avevo ancora sperimentato i muffin,ho deciso di farli con quello che avevo in frigo...


Muffin alle zucchine e pomodorini secchi

Penne con tonno, crema di asparagi e pomodorini

Un pomeriggio che rientravo da lavoro m'è presa una voglia di pasta con asparagi.. ma non avevo tempo...


Penne con tonno, crema di asparagi e pomodorini

Quiche con ricotta e ciliegini

Domenica sera l'appuntamento era per trovarsi a vedere la partita.... peccato direi che lo spettacolo non sia stato proprio dei migliori. Ho preparato una torta salata da gustare in compagnia...

Quiche con ricotta e ciliegini

Padella cicoriette e salsiccia

Ed ecco, allora, un’altra ricetta semplicissima che risolve un pranzo o una cena in modo veloce: la padella di cicoriette e salsiccia...


padella cicoriette e salsiccia

Insalata di pasta alla bruschetta piccante di ciliegino

Cucinate la pasta al dente in acqua salata e scolatela sciacquandola con acqua fredda e scolandola bene.

In una terrina capiente versate tutti gli ingredienti: la bruschetta di ciliegino, il tonno, le olive i pinoli tostati...

chef ma non impegna: insalata di pasta alla bruschetta piccante di ciliegino

Girelle di pizza con bruschetta ciliegino, ricette pizza

Gustose le focacce con il rosmarino, con la cipolla, con la salvia, con gli aromi e le olive verdi...


Girelle di pizza con bruschetta ciliegino, ricette pizza

Insalata di pasta alla bruschetta piccante di ciliegino

Cucinate la pasta al dente in acqua salata e scolatela sciacquandola con acqua fredda e scolandola bene.

In una terrina capiente versate tutti gli ingredienti...

VAI ALLA RICETTA >>>

Rotolini di pollo farciti

Il pollo, si sa, è un alimento buono quanto difficile: rischia di risultare stoppaccioso e difficile da “mandar giù” e, per quanto sano ed appetibile...

Rotolini di pollo farciti

Melanzane ripiene con ricotta e bruschetta di ciliegino

Le melanzane ripiene.Un buon piatto a base di verdure, leggero e gustoso per affrontare i primi caldi

con una buona fonte di fibre e vitamine.Ideali come contorno, possono essere servite come antipasto stuzzicante e perchè no, come un buon piatto unico, per chi è attento alla dieta...

Melanzane ripiene con ricotta e bruschetta di ciliegino

Risotto alla crema di zucchine, ricette risotti

Sbucciare e tagliare lo scalogno, Farlo soffriggere in una casseruola con l'olio extra vergine di oliva.
Lavare e spuntare la zucchina, tagliarla a cubetti ed aggiungerla nella casseruola...

Risotto alla crema di zucchine, ricette risotti

Riso basmati ai peperoni e paprika ....e recensione "Cieli azzurri"

Far bollire in acqua salata il riso basmati. Passare sotto l'acqua fredda, terminata la cottura indicata passarlo sotto l'acqua fredda...

La casa di Artù: Riso basmati ai peperoni e paprika ....e recensione "Cieli azzurri"

Bocconcini di tacchino con caponata di melanzane

Lavate la cipolla e tritatela, poi prendete il petto di tacchino e tagliatelo a striscioline.
Ora scaldate in una padella un filo d'olio con i peperoncini a pezzetti e poi soffriggetevi la cipolla unendo un pochino di acqua...

Dolcissimi Dolcetti: Bocconcini di tacchino con caponata di melanzane

Panzerottini di sfoglia ripieni per l'aperitivo

L’aperitivo è sempre un momento piacevole e può anche essere un modo per evitare di preparare la cena...

Panzerottini di sfoglia ripieni per l'aperitivo | Pizzi&Fichi

Moscardini alla Luciana | Pizzi&Fichi

I moscardini alla Luciana sono un piatto gustoso e soprattutto semplice, con cui fare una bella figura quando invitate gli amici a cena. Prima cosa si prestano davvero molto bene accompagnati...

Moscardini alla Luciana | Pizzi&Fichi

Rotelle al pomodoro ciliegino piccante finger food

Adoro le ricette veloci, quelle cose che puoi mangiarle quando vuoi, come merenda, a metà mattina per un cenetta tra amici..questa ricetta è velocissima ma buonissima...


Rotelle al pomodoro ciliegino piccante finger food

Cous cous con pesto alla genovese e pomodorini semisecchi

Il cous cous è un ingrediente tipico dei paesi del nord Africa, si trova anche nella cucina delle nostre isole maggiori, sia in Sicilia, che nella Sardegna del sud...


La casa di Artù: Cous cous con pesto alla genovese e pomodorini semisecchi

Zucchine ripiene in salsa di pomodorino

Per prima cosa ho preparato il ripieno mescolando in una ciotola la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pane grattato e un pizzico di noce moscata; ho regolato di sale e pepe e conservato in frigo fino al momento dell'utilizzo...

Nuvole di farina: Zucchine ripiene in salsa di pomodorino

Bruschetta Abbrustolita con sughetto di Ciuffetti di Calamari

Faccio cuocere per un paio di minuti e sfumo con vino bianco.Faccio evaporare e aggiungo la salsa pronta di pomodori. Ciliegini e prezzemolo.Sale e pepe a piacere...

ANNA-SAPORI E SORRISI: BRUSCHETTA ABBRUSTOLITA CON SUGHETTO DI CIUFFETTI DI CALAMARI

Crostino con crema di fagioli Azuki e ciliegino piccante

Mettere in ammollo i fagioli in acqua fredda per 4/6 ore.Cuocere in una pentola di coccio per 1h...

Con le mani...impasta: Crostino con crema di fagioli Azuki e ciliegino piccante

Il polpettone di carne con pesto alla siciliana

In una ciotola condire la carne con il sale, il pepe,l’uovo,il pangrattato,il parmigiano ed il latte. Impastare il tutto...

Panza & Presenza: Il polpettone di carne con pesto alla siciliana

Cous cous Primaveracuocapercaso

Il cous cous è un piatto fresco, leggero e veloce da preparare che ben si adegua alla stagione in corso: la primavera! Si può mangiare sia tiepido che fresco (preparatelo prima, conservatelo in frigo e tiratelo fuori una mezz’ora prima di consumarlo), è un ottimo finger food, primo piatto, piatto unico e perfetto per un pic nic!! Insomma…

Cous cous Primaveracuocapercaso

Focaccia ripiena di cicorie

Oggi Vi propongo una ricetta tipica della Puglia, del leccese in particolare: una focaccia ripiena di cicorie, olive nere, capperi… Una autentica bontà...

focaccia ripiena di cicoriecuocapercaso

Pizza ai 3 pomodori

Preparate per prima cosa l'impasto sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero...


Dolcissimi Dolcetti: Pizza ai 3 pomodori

Candele di Sant'Antonio.

Rieccoci,oggi si festeggia con un tributo a Sant'Antonio !!!! Buon onomastico al carissimo P.Tonino Camelo, alla mia dolcissima Tonia, ad Antonietta della Trappola Golosa e a tutti gli Antonio e Antonia che conosco...

I Sapori del Mediterraneo: Candele di Sant'Antonio.