Troccoli pesto pomodori e salsiccia

I troccoli, come già Vi avevo detto, sono una pasta tipica del foggiano. In sostanza, sono una specie di spaghetti alla chitarra a sezione quadrata ricavati da un mattarello zigrinato detto troccolaturo: per chi capitasse in Puglia ne consiglio l’acquisto! (per chi lo volesse acquistare ho linkato l’unico sito che ho trovato on line).

Ecco la ricetta...